Babeczki pistacjowe

Babeczki pistacjowe są pyszne, wilgotne i pełne intensywnego smaku pistacji. Oto przepis na te wyjątkowe babeczki:

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mielonych pistacji (można użyć gotowych lub zmielić pistacje w młynku)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki masła (roztopionego) lub oleju roślinnego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki posiekanych pistacji (do dekoracji, opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na babeczki, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.

2. Połącz suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, mielone pistacje, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier.

3. W osobnej misce wymieszaj roztopione masło (lub olej), jogurt (lub maślankę), jajka oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).

4. Dodaj mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto powinno być tylko lekko wymieszane.

5. Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.

6. Opcjonalnie, posyp wierzch babeczek posiekanymi pistacjami przed włożeniem do piekarnika.

7. Piecz babeczki przez około 18-22 minut, lub do momentu, gdy włożony w nie patyczek będzie wychodził suchy.

8. Ostudź babeczki na kratce przed podaniem.

Babeczki pistacjowe są wyjątkowe i mają intensywny, orzechowy smak, który jest doskonałym wyborem na każdą okazję. Smacznego!