¡Claro! Las costillas de cerdo en salsa barbacoa son un plato delicioso y relativamente fácil de preparar. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
- 1.5 kg de costillas de cerdo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de salsa barbacoa (puedes usar tu marca favorita o hacerla casera)
- 1/2 taza de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno (opcional, para un toque más dulce)
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según tu preferencia)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de mostaza en polvo (opcional)
Instrucciones:
-
Preparar las costillas:
- Retira la membrana de las costillas (la capa delgada en la parte posterior) si no lo ha hecho tu carnicero.
- Sazona las costillas con sal, pimienta y, si deseas, con pimentón, comino y mostaza en polvo.
-
Dorar las costillas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora las costillas por todos lados hasta que estén bien doradas. Esto debería tomar unos 5-7 minutos por lado. Luego, retira las costillas de la sartén y colócalas en un plato.
-
Preparar la salsa:
- En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cebolla. Cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora la salsa barbacoa, el caldo de carne o agua, el vinagre de manzana y la miel o azúcar moreno si la estás usando. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para combinar los sabores.
-
Cocinar las costillas:
- Regresa las costillas a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso. Puedes ajustar la cocción según tu preferencia, pero ten cuidado de no cocinar demasiado para que las costillas no se sequen.
-
Finalizar y servir:
- Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas de la sartén y colócalas en una bandeja para hornear.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducirla a fuego alto durante unos minutos mientras bates para espesarla.
- Cubre las costillas con la salsa reducida y, si deseas, puedes meterlas al horno a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos para caramelizar la salsa un poco más.
- Sirve las costillas calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, ensalada o pan de maíz.
¡Espero que disfrutes de tus costillas en salsa barbacoa!
